Q嫩的『鮮奶酪』

讓鮮奶酪定型有幾種做法, 而用『吉力丁』是最能讓奶酪保有Q嫩Q嫩的口感, 且要用『薄片』型的吉力丁, 若用粉狀, 比較容易黏結顆粒.

(註 : 吉力丁片要用冷水泡軟,不需加入熱水中溶解, 否則亦產生結塊) 




以下食材是5小杯的份量喔! 


食材 :  鮮奶250cc  鮮奶油250g  砂糖12.5g  吉力丁2大片

做法 :

1) 鮮奶均分為兩等分, 各125g(AB兩鍋);
2) A鍋放置在電磁爐上以小火加熱, 倒入砂糖使其溶解於鮮奶中即可關火放涼備用, 不需煮沸.
3) 剪碎吉力丁片, 放入B鍋中, 冰冷的鮮奶可使吉力丁片泡軟
4) 將AB兩鍋與鮮奶油一起拌勻, 再分裝於杯中, 並放入冰箱冷藏3小時即可.