烹調與飲食注意事項 (摘自『擇食-2』)

 

來自擇食一書·邱老師的建議 : 

1) 蛋白質烹調不要超過15~20分鐘; 

2) 烹調時間不超過15min原則來選擇飲食: 小火鍋; 壽喜燒OK

3) 水果適合下午四點以前吃, 否則身體易變寒代謝變差造成水腫

4)  7:30以後不吃蛋白質和蔬菜水果, 只吃澱粉

     澱粉是基本熱量攝取不增加內臟負擔

  （太晚吃的蛋白質可能被肥胖細胞吸收成為脂肪堆積）

5) 早餐不可流質打發, 流質食物沒有辦法在胃裡停留足夠時間, 胃壁來不及分解

    沒有完全分解的養分到腸道反而更容易滋養腐敗細菌

6) 早餐有菜(蔬果取代)/肉/澱粉

7)  沙拉油不適合高溫快炒/爆炒/油炸, 用法是涼拌

8) 橄欖油適合拌炒但不可使用extra virgin的橄欖油炒菜

    Extra virgin橄欖油適合當做沾醬或涼拌