用沖繩黑糖做『立體造型餅乾』

喜歡跑步的阿信叔叔到沖繩參加馬拉松時, 為我們帶回來了兩盒沖繩名物-黑糖. 收到當天, 迫不及待來嘗試用黑糖做餅乾. 先試試黑糖與砂糖各一半, 避免餅乾顏色太深,  也保留一些小朋友們喜歡的砂糖甜味來源.
 
這款Hello Kitty 立體餅乾模型是日本製, 蠻好壓印, 圖紋間距不會太細小而易粘黏卡住麵團.   

 
食材 : 低筋麵粉270g  糖60g(黑糖/砂糖各半)   雞蛋1顆   無鹽奶油100g  

做法 :

1) 奶油於室溫下軟化後打發, 並加糖拌勻

2) 加入雞蛋, 攪拌均勻(顏色會變淡)

3) 加入過篩的低筋麵粉, 充分拌勻為麵團狀

4) 將麵團擀平為0.2~0.3cm薄片, 再壓模出自己喜歡的形狀.

5) 放進烤箱以170度, 烘烤15分鐘.


Tip :

* 可將麵團先放置冰箱冷藏30分鐘再取出來擀平與壓膜, 比較不易粘黏模型
* 壓模時, 直接移開圖案周圍的多餘麵團, 避免移動到圖案麵團本身, 可避免變形, 影響立體餅乾組合.
* 如果要做巧克力或是抹茶口味的餅乾, 可以減少麵粉份量10g, 改為可可粉或抹茶粉10g.