『棒棒糖蛋糕』

食材 :

蛋糕球 : 蛋糕200g   奶油50g  巧克力  裝飾糖果


做法 :

1) 奶油先放在室溫下軟化

2) 將蛋糕撕碎成一塊塊蛋糕屑, 逐量放入已軟化的奶油, 將奶油與蛋糕壓合, 直到蛋糕不再黏手可任意塑形的狀態

3) 取一小部分蛋糕於手心滾成一個個小圓球, 放入塑膠袋(或是已刷過奶油的容器)中, 放入冰箱冷藏5~10分鐘, 待圓球凝固成型

4) 取一小鍋將巧克力隔水加熱至漿狀 (巧克力不可沾到水,若沾到水, 凝固時會成霧狀無光澤感)

4) 將棒子沾上些許巧克力漿後再插入蛋糕球的中心點 (避免將蛋糕球刺穿), 再次放入冰箱冷藏5分鐘或是靜置於桌上, 待巧克力凝固使蛋糕與棒子緊密結合.

5) 將蛋糕球在小鍋中滾沾巧克力漿, 稍微轉動並輕輕敲擊棒子將多餘的巧克力漿甩掉, 使巧克力漿均勻附在蛋糕球上

6) 準備好的裝飾糖果, 趁巧克力漿未凝固前, 粘黏於蛋糕球上, 完成喜歡的棒棒糖樣式