『黑糖包子』

外皮食材 : 中筋麵粉300g  水160g   黑糖60g   酵母3g 

餡料 : 地瓜


做法 :

1) 將所有食材加入攪拌盆中, 拌勻與揉壓成麵團

2) 用濕布蓋住麵團, 靜置30分鐘, 待麵團發酵成1~1.5倍大

3) 將麵團切塊成想要的包子大小, 桿壓後放入餡料, 再靜置發酵40分鐘

4) 電鍋外鍋一杯水, 蒸熟包子即可


Tip: 第二次發酵時, 可在電鍋外側先倒入一杯熱水, 直接將包子麵團放在電鍋內發酵, 40分鐘後再按下電源開始蒸.