薑味十足的『薑餅人』

鮮奶酪＋薑餅+ 抹茶餅乾(聖誕樹) 組成了『薑餅人在聖誕節泡湯』一幅可愛逗趣的畫面, 接近聖誕節的這幾天突然變得好冷喔! 我們也好想泡湯喔~~~

薑餅人(15片分量) :

食材 : 無鹽奶油80g   黃砂糖50g   鹽0.5g  雞蛋1/2個  低筋麵粉150g  薑粉4g   肉桂粉2g

1) 奶油放置室溫下軟化後, 充分打勻. 再拌入糖與鹽
2) 將雞蛋攪拌成蛋汁, 並小量分次拌入(1)中
3) 加入過篩之麵粉/薑粉/肉桂粉於(2)中, 並拌壓成餅乾麵團
4) 麵團可先冷藏半小時後再取出壓膜成型, 或是直接壓膜成型
5) 放進烤箱, 170度 烘烤15分鐘




Tips :

* 使用黃砂糖做出來的餅乾比較有深褐色的美感.
* 奶油與雞蛋先放在室溫下回溫, 做出來的餅乾比較好吃喔~
* 餅乾麵團完成時可先入冰箱冷藏半小時左右, 冰鎮過後的麵團在壓膜成型時, 比較不易粘黏模型, 且烘烤出來比較有光澤.